SALAT AUS DEM BUNKER

In einem umgebauten Bunker in Nordrhein-Westfalen wachsen frische Kräuter und Salate für ein darunter liegendes Restaurant. Luca Welles betreut das Projekt, das auf Nachhaltigkeit setzt: LED-Leuchten imitieren Sonnenlicht, gesammeltes Regenwasser wird zur Bewässerung genutzt. Das Ergebnis: pestizidfreies Gemüse, das das ganze Jahr über wächst.

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